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省级专家组对永仁县学校食堂“6T”实务管理试点开展验收工作
添加日期:2018/09/18    作者:楚雄教育网    

省级专家组对永仁县学校食堂“6T”实务管理试点开展验收工作

 

按照《楚雄州教育局关于开展防溺水防欺凌及学校食堂“6T”实务管理等3个学校安全试点工作的通知》要求,913日,省食品安全协会杨恒勇秘书长带领食品安全专家一行对学校食堂“6T”实务管理试点县—永仁县3所试点学校开展检查验收工作,州教育局王顺祥副调研员、州食药监局稽查支队姚丽红支队长等陪同检查验收。6T检查验收2.jpg

验收组一行依次对永仁县莲池中学、永仁县金葵花幼儿园、永仁县民族小学食堂进行现场检查,专家组按照学校食堂“六T”实务管理标准,分别对个人卫生、6T知识、标示图表、视觉管理、地面保持干燥、规范存放、清洁卫生、餐具容具消毒、食品质量和食品加工等10个方面情况,进行了认真仔细地查验。现场检查结束后,验收组召开检查小组会议,汇总验收情况,对申报学校食堂进行逐项评分,随后召开检查验收反馈会向3所学校进行了验收情况反馈。6T检查验收1.jpg

学校食堂“6T”实务管理是一项综合化、人性化的管理方法,也是一种简单易行的现场操作方法,使食堂从业人员一看就明白自己应该做什么,怎么做。学校食堂“6T”实务管理其实就是6个天天的工作内容,即:“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”,开展学校食堂“6T”实务管理试点工作,就是按照“试点先行、示范引领、整体推进”的原则 ,在打造试点学校食堂的过程中不断总结推广试点学校成功做法,逐步完善可借鉴的机制、制度、方法及标准,努力提高食堂管理人员和从业人员的工作效率、服务意识和技能水平,不断提高全州学校食堂的整体食品安全管理水平。

                                    (安全科)

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